Proyecto de planta de procesamiento y matanza de pollos en Tayikistán
2022-12-16
Año del proyecto: 2021
Nombre del proyecto: Sacrificio de pollos de Tayikistán Almacenamiento en frío ultracongelado de aves de corral
Equipo del proyecto: túnel de congelación rápida de doble espiral de 3 toneladas, máquina de hielo en escamas de 12 toneladas por día, cámara de congelación rápida, enfriador de agua, cámara frigorífica
Antecedentes del cliente: El cliente es una gran empresa estatal local en Tayikistán, y también es la empresa avícola más grande del área que integra la incubación, reproducción y procesamiento de pollos de engorde. La producción anual es de más de 5 millones de pollos, de los cuales 3 millones se transportan a la granja avícola para su reproducción. Los pollos restantes de la empresa se entregarán a otros gallineros de todo el país para producir pollos de engorde de alta calidad. El edificio de producción incluye recepción de aves, sacrificio y corte de plumas, limpieza y refrigeración de aves, procesamiento y empaque de aves, congeladores especiales para carne y almacenes de productos con una temperatura máxima de 18 °C. Para determinar la calidad del producto, se han establecido laboratorios especiales para monitorear la calidad, tipo, tamaño y otros indicadores necesarios durante el sacrificio y producción del producto terminado. Finalmente, los productos terminados y empacados se colocan en un almacenamiento en frío dedicado.
Exigencias de los clientes: la carne de ave se puede congelar en poco tiempo sin perder su calidad y valor nutricional; se requiere que la operación del equipo esté completamente automatizada; estricto control de temperatura.
1. Almacenamiento en Túnel Espiral de 3T/h -35°C - - 40°C
2. Congelador rápido 10T/8h -30°C - -40°C
3. Almacenamiento en frío a baja temperatura -18°C - -24°C
4. Cuarto de pre-enfriamiento -5.5°C
5. Sala de operaciones a baja temperatura 15,5 °C
Funciones del proyecto: taller de procesamiento a baja temperatura, preenfriamiento de sacrificio, congelación rápida, almacenamiento en frío, procesamiento a baja temperatura,
Nuestra empresa ha participado en el diseño, construcción, puesta en marcha y entrega del taller de sacrificio y procesamiento del cliente. Los proyectos proporcionados incluyen 3 toneladas de almacenamiento en túnel de congelación rápida de doble espiral, máquina de hielo en escamas de 12T, almacenamiento de congelación rápida de 10T/8 horas, enfriador de agua, almacenamiento en frío, sala de operaciones a baja temperatura, etc.
De acuerdo con el proceso de sacrificio y procesamiento, a continuación se presenta el uso de los equipos proporcionados por nuestra empresa en la fábrica del cliente uno por uno:
12 toneladas de máquina de hielo en escamas: la máquina de hielo en escamas se instala directamente sobre el preenfriador en espiral, y el hielo en escamas se deja caer directamente en el preenfriador en espiral después de prepararlo y mezclarlo con agua para formar agua helada de aproximadamente +4 grados , que se utiliza para enfriar los pollos despelados. Este proceso de superenfriamiento encierra toda la delicia del pollo en su interior, bloquea la frescura del pollo y evita que el aroma de la carne se libere demasiado rápido.
Enfriador: Enfríe el agua a temperatura ambiente a unos 4 grados para enfriar el pollo. Cuando la cantidad de sacrificio no sea grande, use el enfriador directamente en lugar de encender la máquina de hielo en escamas para ahorrar electricidad.
Sala de operaciones y sala de empaque a baja temperatura: después de sacrificar el pollo, se trata previamente en una sala de operaciones a baja temperatura de +15 grados, como dividir, para aumentar el valor agregado del pollo. Después de la congelación rápida, el pollo se envasa a +15 grados y luego se envía al congelador para su almacenamiento a largo plazo. Tanto la sala de operaciones de baja temperatura como la sala de empaque utilizan ventiladores de enfriamiento de aire de doble salida, con aire suave y bajo nivel de ruido, lo que garantiza la comodidad de los trabajadores que trabajan en el interior.
Sala de almacenamiento temporal: cuando se procesan algunos pollos y la cantidad no es grande, se pueden colocar en la sala de almacenamiento temporal a +5 grados para esperar la congelación rápida en el dispositivo de congelación rápida, lo que puede mejorar la calidad del pollo.
Máquina de congelación rápida en espiral: Se utiliza una máquina de congelación rápida de doble tornillo de 3 toneladas por hora. El asador preenfriado ingresa a la máquina de congelación rápida en espiral de -40 grados para una congelación rápida. El proceso de congelación rápida puede maximizar el valor nutricional y el delicioso sabor del pollo. Debido a la estructura de doble tambor, la máquina de congelación rápida en espiral tiene una estructura compacta, ocupa poco espacio y tiene una alta eficiencia de congelación rápida. Todo el cuerpo adopta una placa de cadena transportadora de acero inoxidable y un cuerpo de almacenamiento de preservación del calor para garantizar la higiene de los alimentos.
Almacén de congelación rápida de 10T/8 horas: cuando los productos son relativamente pequeños, la máquina de congelación rápida de doble tornillo no se enciende y el enfriador de aire se usa para la congelación rápida para ahorrar el consumo de energía del equipo.
Congelador: El pollo que ha sido congelado rápidamente por el equipo de congelación rápida se almacena en un congelador de -18 grados y se envía cuando es necesario. La cámara frigorífica adopta la forma de unidades múltiples para asegurar que la otra funcione normalmente durante el mantenimiento del sistema de refrigeración, de manera de mantener la temperatura de la cámara sin que el producto se deteriore. Una sola unidad utiliza 2 ventiladores de refrigeración para que la temperatura en el almacén sea uniforme, y los productos se pueden enfriar uniformemente sin deterioro
Nombre del proyecto: Sacrificio de pollos de Tayikistán Almacenamiento en frío ultracongelado de aves de corral
Equipo del proyecto: túnel de congelación rápida de doble espiral de 3 toneladas, máquina de hielo en escamas de 12 toneladas por día, cámara de congelación rápida, enfriador de agua, cámara frigorífica
Antecedentes del cliente: El cliente es una gran empresa estatal local en Tayikistán, y también es la empresa avícola más grande del área que integra la incubación, reproducción y procesamiento de pollos de engorde. La producción anual es de más de 5 millones de pollos, de los cuales 3 millones se transportan a la granja avícola para su reproducción. Los pollos restantes de la empresa se entregarán a otros gallineros de todo el país para producir pollos de engorde de alta calidad. El edificio de producción incluye recepción de aves, sacrificio y corte de plumas, limpieza y refrigeración de aves, procesamiento y empaque de aves, congeladores especiales para carne y almacenes de productos con una temperatura máxima de 18 °C. Para determinar la calidad del producto, se han establecido laboratorios especiales para monitorear la calidad, tipo, tamaño y otros indicadores necesarios durante el sacrificio y producción del producto terminado. Finalmente, los productos terminados y empacados se colocan en un almacenamiento en frío dedicado.
Exigencias de los clientes: la carne de ave se puede congelar en poco tiempo sin perder su calidad y valor nutricional; se requiere que la operación del equipo esté completamente automatizada; estricto control de temperatura.
1. Almacenamiento en Túnel Espiral de 3T/h -35°C - - 40°C
2. Congelador rápido 10T/8h -30°C - -40°C
3. Almacenamiento en frío a baja temperatura -18°C - -24°C
4. Cuarto de pre-enfriamiento -5.5°C
5. Sala de operaciones a baja temperatura 15,5 °C
Funciones del proyecto: taller de procesamiento a baja temperatura, preenfriamiento de sacrificio, congelación rápida, almacenamiento en frío, procesamiento a baja temperatura,
Nuestra empresa ha participado en el diseño, construcción, puesta en marcha y entrega del taller de sacrificio y procesamiento del cliente. Los proyectos proporcionados incluyen 3 toneladas de almacenamiento en túnel de congelación rápida de doble espiral, máquina de hielo en escamas de 12T, almacenamiento de congelación rápida de 10T/8 horas, enfriador de agua, almacenamiento en frío, sala de operaciones a baja temperatura, etc.
De acuerdo con el proceso de sacrificio y procesamiento, a continuación se presenta el uso de los equipos proporcionados por nuestra empresa en la fábrica del cliente uno por uno:
12 toneladas de máquina de hielo en escamas: la máquina de hielo en escamas se instala directamente sobre el preenfriador en espiral, y el hielo en escamas se deja caer directamente en el preenfriador en espiral después de prepararlo y mezclarlo con agua para formar agua helada de aproximadamente +4 grados , que se utiliza para enfriar los pollos despelados. Este proceso de superenfriamiento encierra toda la delicia del pollo en su interior, bloquea la frescura del pollo y evita que el aroma de la carne se libere demasiado rápido.
Enfriador: Enfríe el agua a temperatura ambiente a unos 4 grados para enfriar el pollo. Cuando la cantidad de sacrificio no sea grande, use el enfriador directamente en lugar de encender la máquina de hielo en escamas para ahorrar electricidad.
Sala de operaciones y sala de empaque a baja temperatura: después de sacrificar el pollo, se trata previamente en una sala de operaciones a baja temperatura de +15 grados, como dividir, para aumentar el valor agregado del pollo. Después de la congelación rápida, el pollo se envasa a +15 grados y luego se envía al congelador para su almacenamiento a largo plazo. Tanto la sala de operaciones de baja temperatura como la sala de empaque utilizan ventiladores de enfriamiento de aire de doble salida, con aire suave y bajo nivel de ruido, lo que garantiza la comodidad de los trabajadores que trabajan en el interior.
Sala de almacenamiento temporal: cuando se procesan algunos pollos y la cantidad no es grande, se pueden colocar en la sala de almacenamiento temporal a +5 grados para esperar la congelación rápida en el dispositivo de congelación rápida, lo que puede mejorar la calidad del pollo.
Máquina de congelación rápida en espiral: Se utiliza una máquina de congelación rápida de doble tornillo de 3 toneladas por hora. El asador preenfriado ingresa a la máquina de congelación rápida en espiral de -40 grados para una congelación rápida. El proceso de congelación rápida puede maximizar el valor nutricional y el delicioso sabor del pollo. Debido a la estructura de doble tambor, la máquina de congelación rápida en espiral tiene una estructura compacta, ocupa poco espacio y tiene una alta eficiencia de congelación rápida. Todo el cuerpo adopta una placa de cadena transportadora de acero inoxidable y un cuerpo de almacenamiento de preservación del calor para garantizar la higiene de los alimentos.
Almacén de congelación rápida de 10T/8 horas: cuando los productos son relativamente pequeños, la máquina de congelación rápida de doble tornillo no se enciende y el enfriador de aire se usa para la congelación rápida para ahorrar el consumo de energía del equipo.
Congelador: El pollo que ha sido congelado rápidamente por el equipo de congelación rápida se almacena en un congelador de -18 grados y se envía cuando es necesario. La cámara frigorífica adopta la forma de unidades múltiples para asegurar que la otra funcione normalmente durante el mantenimiento del sistema de refrigeración, de manera de mantener la temperatura de la cámara sin que el producto se deteriore. Una sola unidad utiliza 2 ventiladores de refrigeración para que la temperatura en el almacén sea uniforme, y los productos se pueden enfriar uniformemente sin deterioro
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