Proyecto de mantenimiento fresco del congelador del túnel de productos acuáticos de Jiangmen
2022-12-15
Año del proyecto: 2020
Nombre del proyecto: Tipo: Congelación rápida de productos acuáticos
Antecedentes del cliente: El cliente ubicado en una ciudad costera en la provincia de Guangdong. Su negocio principal es el procesamiento de congelación rápida de más de 40 especies de peces de aguas profundas importados, como Golden Pomfret, caballa española, cola de pelo, bacalao, etc., y los vende a grandes supermercados en la región del delta del río Zhujiang. Actualmente se encuentran en la etapa crítica de aumentar la producción y ampliar la capacidad, por lo que realmente se concentraron en la calidad y cantidad de los productos. La tecnología de congelación rápida puede bloquear rápidamente las proteínas y los aminoácidos poliinsaturados de los peces de aguas profundas firmemente, sin causar pérdida de nutrientes, la frescura y la calidad se pueden conservar bien, y el sabor y la nutrición después de la descongelación también se pueden mantener de la mejor manera.
Necesidades críticas del cliente y soluciones CBFI
Necesidad crítica 1: debe diseñarse en estricta conformidad con el proceso de producción de congelación rápida para cumplir con la capacidad de producción diaria de 400 kg/h y garantizar la calidad y la cantidad.
Solución de CBFI: el Sr. Wang, ingeniero del equipo de proyecto de CBFI, tiene una rica experiencia en diseño en la industria de congelación rápida de productos acuáticos y está familiarizado con el proceso de congelación rápida. La línea de ensamblaje está planificada para descongelación, preenfriamiento, congelación rápida y suspensión de hielo, y el equipo correspondiente está equipado de acuerdo con cada proceso.
Necesidad crítica 2: el almacén de descongelación no solo debe garantizar la calidad y la frescura del pescado, sino que también debe ser rentable
Solución CBFI: Equipado con almacenamiento de descongelación a baja temperatura y alta humedad. Esta sala adopta paneles de carga de acero inoxidable 304 de alta calidad apto para uso alimentario, que está completamente cerrado para hidratar y conservar el calor. Equipado con un dispositivo de esterilización y desinfección, puede eliminar completamente las bacterias del aire y la superficie de los alimentos, eliminar la contaminación mutua de los alimentos causada por la descongelación del agua y la descongelación natural y cumplir con los requisitos de higiene alimentaria.
Necesidad crítica 3: Los productos del mar procesados deben enfriarse previamente, de lo contrario, el tiempo de congelación rápida subsiguiente se prolongará en gran medida.
Solución CBFI: Enfríe previamente el medio con hielo en escamas. El hielo en escamas es un copo blanco seco y suelto, la temperatura del hielo puede llegar a -8 °C, no es fácil de aglomerar, tiene buena fluidez, tiene un área de contacto grande, no tiene castañas de agua afiladas y no apuñalará la superficie de los peces de aguas profundas. Es muy adecuado para la conservación de productos acuáticos. Use hielo en escamas para bajar la temperatura del pescado a una temperatura más baja primero para ahorrar tiempo de congelación rápida posterior.
Necesidad crítica 4: La temperatura central del equipo de congelación rápida debe descender a -18 °C en 12 minutos, y la temperatura mínima debe alcanzar los -60 °C. Puede reducir la operación manual y garantizar la limpieza y el saneamiento de los alimentos.
Solución CBFI: Equipado con una máquina de congelación rápida de cinta de malla tipo túnel, el pescado se puede congelar directa y rápidamente bajo aire frío a baja temperatura y alta velocidad. La velocidad del viento, la temperatura y la humedad se pueden controlar libremente. Al adoptar el control del sistema de microcomputadoras, el proceso de descongelación de pescado puede automatizarse completamente en el túnel, la producción mecanizada y la alta eficiencia de procesamiento.
Nombre del proyecto: Tipo: Congelación rápida de productos acuáticos
Antecedentes del cliente: El cliente ubicado en una ciudad costera en la provincia de Guangdong. Su negocio principal es el procesamiento de congelación rápida de más de 40 especies de peces de aguas profundas importados, como Golden Pomfret, caballa española, cola de pelo, bacalao, etc., y los vende a grandes supermercados en la región del delta del río Zhujiang. Actualmente se encuentran en la etapa crítica de aumentar la producción y ampliar la capacidad, por lo que realmente se concentraron en la calidad y cantidad de los productos. La tecnología de congelación rápida puede bloquear rápidamente las proteínas y los aminoácidos poliinsaturados de los peces de aguas profundas firmemente, sin causar pérdida de nutrientes, la frescura y la calidad se pueden conservar bien, y el sabor y la nutrición después de la descongelación también se pueden mantener de la mejor manera.
Necesidades críticas del cliente y soluciones CBFI
Necesidad crítica 1: debe diseñarse en estricta conformidad con el proceso de producción de congelación rápida para cumplir con la capacidad de producción diaria de 400 kg/h y garantizar la calidad y la cantidad.
Solución de CBFI: el Sr. Wang, ingeniero del equipo de proyecto de CBFI, tiene una rica experiencia en diseño en la industria de congelación rápida de productos acuáticos y está familiarizado con el proceso de congelación rápida. La línea de ensamblaje está planificada para descongelación, preenfriamiento, congelación rápida y suspensión de hielo, y el equipo correspondiente está equipado de acuerdo con cada proceso.
Necesidad crítica 2: el almacén de descongelación no solo debe garantizar la calidad y la frescura del pescado, sino que también debe ser rentable
Solución CBFI: Equipado con almacenamiento de descongelación a baja temperatura y alta humedad. Esta sala adopta paneles de carga de acero inoxidable 304 de alta calidad apto para uso alimentario, que está completamente cerrado para hidratar y conservar el calor. Equipado con un dispositivo de esterilización y desinfección, puede eliminar completamente las bacterias del aire y la superficie de los alimentos, eliminar la contaminación mutua de los alimentos causada por la descongelación del agua y la descongelación natural y cumplir con los requisitos de higiene alimentaria.
Necesidad crítica 3: Los productos del mar procesados deben enfriarse previamente, de lo contrario, el tiempo de congelación rápida subsiguiente se prolongará en gran medida.
Solución CBFI: Enfríe previamente el medio con hielo en escamas. El hielo en escamas es un copo blanco seco y suelto, la temperatura del hielo puede llegar a -8 °C, no es fácil de aglomerar, tiene buena fluidez, tiene un área de contacto grande, no tiene castañas de agua afiladas y no apuñalará la superficie de los peces de aguas profundas. Es muy adecuado para la conservación de productos acuáticos. Use hielo en escamas para bajar la temperatura del pescado a una temperatura más baja primero para ahorrar tiempo de congelación rápida posterior.
Necesidad crítica 4: La temperatura central del equipo de congelación rápida debe descender a -18 °C en 12 minutos, y la temperatura mínima debe alcanzar los -60 °C. Puede reducir la operación manual y garantizar la limpieza y el saneamiento de los alimentos.
Solución CBFI: Equipado con una máquina de congelación rápida de cinta de malla tipo túnel, el pescado se puede congelar directa y rápidamente bajo aire frío a baja temperatura y alta velocidad. La velocidad del viento, la temperatura y la humedad se pueden controlar libremente. Al adoptar el control del sistema de microcomputadoras, el proceso de descongelación de pescado puede automatizarse completamente en el túnel, la producción mecanizada y la alta eficiencia de procesamiento.
Proyecto de planta de procesamiento y matanza de pollos en Tayikistán
Proyecto de congelador rápido de doble espiral Outaigong
Artículo relacionado
Soluciona problemas en congeladores rápidos de vegetales y optimiza su rendimiento con mantenimiento y consejos prácticos.
Congelador Rápido de Vegetales: ¿Por Qué No Llega a -30°C?
Conozca cómo la instalación de un congelador espiral doble mejora la eficiencia y calidad en la congelación de mariscos en Guangxi.
Instalación y Puesta en Marcha de un Congelador Espiral Doble de 2 Toneladas en Guangxi
"Congelador de túnel CBFI de 800kg/h para plantas de procesamiento de pollo. Alta eficiencia y calidad en congelación rápida."
Congelador de Túnel de Congelación Rápida CBFI de 800kg/h en Planta de Procesamiento de Pollo
Este caso describe la instalación de un congelador rápido en túnel CBFI IQF con capacidad de 750 kg/h en una planta de procesamiento de mariscos. El equipo garantiza una congelación individual de alta velocidad, mejorando la calidad del producto y la eficiencia operativa. Se espera un retorno de inversión en dos años gracias a la mayor capacidad y menores costos operativos.
Instalación y Puesta en Marcha del Congelador Rápido en Túnel CBFI de 750kg/h